Творожное суфле «Кленовый Лист» .

Для суфле

      творог – 400 г

      сахарная пудра – 150 г

      сливки – 300 мл

      желатин – 15 г

      цедра лимона – 2 ч. л.

Для желе

      ягодное пюре – 200 г

      сахар – 100 г

      желатин – 6 г

      

     1. Для желе залить желатин 30 мл воды (фото 1).

      

      

     2. Ягодное пюре перемешать с сахаром, довести до кипения. Добавить растворившийся желатин, тщательно перемешать (фото 2).

      

      

     3. Поставить в морозилку до застывания. Готовое желе разрезать на ломтики и с помощью формочки или трафарета вырезать листики.

     4. Для суфле желатин залить 80 мл воды. Творог протереть через сито, добавить сахарную пудру, цедру лимона и растворившийся желатин (фото 3, 4).

      

      

      

     5. Ввести взбитые сливки (фото 5).

      

      

     6. На дно формы выложить немного творожного суфле. Сверху вплотную друг к другу уложить листики из ягодного желе. Залить оставшимся суфле (фото 6).

      

      

     7. Поставить в морозилку до застывания. Подавать, вынув из формы и нарезав ломтиками.

---