Малиновый торт в технике омбре .

Для бисквита

      яйца – 6 шт.

      сахар – 180 г

      мука – 120 г

      кукурузный крахмал – 60 г

      растительное масло – 100 мл

      красный пищевой краситель

Для сиропа

      вода – 100 мл

      сахар – 60 г

      ваниль по вкусу

Для крема и украшения

      сливочный сыр – 300 г

      сливки 33 % – 200 мл

      сахарная пудра – 100 г

      малиновое пюре – 150 г

      ваниль по вкусу

      шоколадная глазурь и безе

      

     1. Для бисквита яйца смешать с сахаром и нагревать на водяной бане до температуры 60 °C, постоянно помешивая венчиком. Перелить яичную смесь в чашу миксера и взбивать, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой и плотной (фото 1).

      

      

     2. Муку и крахмал просеять в отдельную посуду.

     3. В яичную смесь добавить растительное масло, перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты, осторожно перемешать.

     4. Разделить тесто на три части и окрасить каждую красителем, меняя интенсивность цвета (фото 2).

      

      

     5. Вылить тесто в формы одинакового диаметра и выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности (примерно 30–40 минут) (фото 3).

      

      

     6. Приготовить сироп, пропитать им коржи.

     7. Для крема сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванилью. Постепенно добавить сливки и взбить в густую массу. Добавить ягодное пюре (фото 4).

      

      

     8. Коржи покрыть кремом, собрать торт, чтобы внизу были коржи насыщенного цвета, сверху – более светлые. Бока и верх смазать кремом.

     9. Украсить торт кремом, шоколадной глазурью, безе (фото 5).

      

---